BOLGHERI DOC ROTWEIN
Rebsorten
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Vinifikation
Akkurate Selektion waehrend der manuellen Weinlese, Gaehrung im Stahltank bei 30° C, laengere Mazeration ca. 18 Tage, entziehen des Polyphenols aus den Beeren, unterstuetzt durch das manuelle keltern und wechselnder dčlestages, malolaktische Gaerung im Holz.
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