Caratteristiche Organolettiche: colore rosa brillante, sfuma alla buccia di cipolla di Tropea, ha sentori di frutti rossi con prevalenza di ciliegia. Bella freschezza, morbido, piacevolmente lungo il finale.
Abbinamenti Gastronomici: Finger-food con verdurine, frittatine con zucchini o asparagi. Primi piatti con sughi rosa e delicati di coniglio o galletto. Carni bianche al forno servite con sformati di verdure. Molluschi, crostacei e pesce a lisca con leggeri sughi di pomodoro, pizza.
Primo anno di produzione: 2000
Composizione del terreno: terreno di medio impasto con presenza di scheletro di origine alluvionale e frammenti di natura calcarea Sistema di Allevamento: cordone speronato e guyot
Epoca Vendemmia: mese di settembre
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette forate, breve contatto con le bucce fino a conferire il rosato “buccia di cipolla”, fermentazione a temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio. Il vino non subisce processi fisici di stabilizzazione tartarica.
Affinamento: maturazione in vasche di acciaio per circa 6 mesi.
Punteggi: Arcanto 2013
• Wine Advocate: 88 punti
• Veronelli: 86 punti (2 stelle) Arcanto 2012
• Veronelli: 86 punti (2 stelle) Arcanto 2011
• Gambero Rosso: 1 bicchiere
• Veronelli: 85 punti Arcanto 2010
• Gambero Rosso: 2 bicchieri
• Veronelli: 85 punti
