Nome vino: Miri 2014, Vino Spumante dosaggio zero.
Descrizione: ottenuto con il riscoperto "metodo ancestrale" che prevede la rifermentazione in bottiglia non seguita da sboccatura. L'affinamento sui lieviti conferisce note di crosta di pane accanto a varietali note fruttate e minerali. Perlage fine e persistente; insolita lieve opalescenza dovuta alla presenza di lieviti di elaborazione.
Abbinamenti: aperitivi con finger food, crudités di pesce, antipasti freschi con verdure e pesce, primi piatti delicati con frutti di mare e crostacei.
Servire a: 8-10°C
Colore: giallo paglierino scarico, lieve velatura dovuta ai lieviti di rifermentazione (spumante metodo “ancestrale” non sboccato).
Olfatto: fine, elegante, note fresche di frutta bianca si sovrappongono a note eleganti di crosta di pane.
Gusto: fresco, buona acidità ed eccellente mineralità, dotato di perlage fine, fitto e persistente.